Nieustająco zbliżamy się do świątecznego czasu, który wielu z nas spędza w rodzinnym gronie najbliższych. Na świąteczny deser proponuję przygotować pyszny, prosty sernik z żurawiną – lekko kwaśny od żurawiny i słodki dzięki polewie z białej czekolady. Idealny na zimowy deser.

Składniki

Spód

150 g gotowych biszkoptów
10 dag masła
2 łyżki przyprawy piernikowej

Masa serowa

1 kg sera zmielonego
4 jajka
150 g cukru
250 ml śmietanki 30 %
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
2 garści żurawiny
lukier

Wykonanie

Biszkopty rozdrabniamy, dodajemy roztopione masło i przyprawę piernikową, mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy. Wykładamy na blachę ( 28/23 cm) uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Dajemy do lodówki.

Do miski dajemy ser zmielony, cukier, cukier waniliowy, śmietankę i mieszamy mikserem na małych obrotach. Następnie dodajemy po 1 jajku i mieszamy po każdym ok minutę. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na blachę wyłożoną ciastem. Wymyte i wysuszone żurawiny dajemy na wierzch sernika.
Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Wyłączamy piekarnik i studzimy około 10 minut w piekarniku. Wyjmujemy i studzimy, najlepiej w lodówce całą noc. Wystudzony polewamy lukrem.