Senegal na talerzu czyli kurczak yassa

„Brenia, mam wniosek formalny … Opublikuj coś z kuchni senegalskiej. Przynajmniej na talerzu ich pożremy”  😉 Takiego  sms –a dostałam od mojego  Kolegi, kibica piłki nożnej. Pomyślałam sobie, że to całkiem niezły pomysł aby w ramach mistrzostw świata zrobić przegląd kuchni różnych drużyn/krajów.

Na pierwszy ogień poszła oczywiście kuchnia z Senegalu.

Kurczak yassa to, jak piszą to narodowa potrawa Senegalu. Szukając przepisu, znalazłam różne wersje, trochę różniące się od siebie. Z tego co przeczytałam wybrałam wersję, smakowo mi najbliższą. Potrawa jest całkiem prosta do wykonania i możliwa w naszych warunkach  i produktach.

Jeśli jesteście ciekawi jak smakuje taki kurczak, koniecznie spróbujcie.  U mnie bardzo smakował.

Wykonanie

Przygotowujemy marynatę. W misce mieszamy sos sojowy, sok z jednej limonki, 4 łyżki oleju, musztardę, starte suszone papryczki, tymianek, 2 wyciśnięte ząbki czosnku.

Udka kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na małe porcje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Udka zalewamy marynatą  i przechowujemy około 3 godziny, ale najlepiej całą noc.

Cebulę siekamy na piórka, paprykę na paski.

Na patelni rozgrzewamy olej. Udka wyjmujemy z marynaty i smażymy około 4 minut z każdej strony. Wyjmujemy  podsmażone i na tej samej patelni podsmażamy cebulę, czosnek pokrojony w paski i paprykę, dodajemy pozostałą marynatę z mięsa – gotujemy. Po około 7 minutach dodajemy na patelnię udka, zalewamy szklanką wody wymieszanej z bulionem i gotujemy około 20 minut pod przykryciem.

Podajemy z ryżem i skrapiamy jeszcze sokiem z limonki.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/senegal-talerzu-czyli-kurczak-yassa/