Pytacie mnie często skąd czerpię inspiracje, pomysły na nowe dania, potrawy. Czytam i przeglądam książki kucharskie, czasopisma kulinarne, Internet .

Pomysły też przychodzą ze mną z warsztatów kulinarnych, na które w miarę wolnego czasu i zaproszeń korzystam. Dają one możliwość poznania nowych ludzi lubiących, tak jak ja gotować, szefów kuchni no i przepisy.

Dzisiejszy przepis przyniosłam z warsztatów organizowanych przez KUKBUK i Zurich Tourism i Switzerland Tourism. Tematem przewodnim była kuchnia Zurychu. Przy okazji dowiedzieliśmy się wiele ciekawostek o Zurychu, knajpkach i fajnych miejscach kulinarnych.

Ciekawym miejscem jest w Zurychu np. Kronenhalle restauracja będąca w latach dwudziestych ulubionym miejscem dla artystów, którzy często płacili za posiłki swoimi dziełami. Dlatego wiszą tam obrazy Matisse, Miro, Braque czy Chagall.

Bywali tam między innymi: Yves Saint Laurent, Pablo Picasso, Coco Chanel czy Richard Strauss.

Na warsztatach przygotowywałam właśnie kotleciki. Zrobiłam je na obiad i wszystkim moim gościom bardzo smakowały. Robi się je z mięsa wołowego z dodatkiem drobno pokrojonej cebulki, natki pietruszki, wymoczonego w mleku chleba i musztardy. Do takich kotlecików koniecznie zróbcie sos musztardowo- miodowy, jest idealny do nich.

Składniki

600 g mięsa wołowego
Natka pietruszki
1 cebula
Sól, pieprz
Łyżka musztardy
Kromka chleba pszennego na zakwasie
2 – 3 łyżki wody

Sos

2 łyżki musztardy
4 łyżki oleju słonecznikowego
Łyżka miodu
2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
Sól, pieprz
3 łyżki posiekanego drobno szczypiorku

Wykonanie

Mięso wołowe mielimy, przekładamy do miski. Kromkę chleba moczymy w mleku aż będzie całkiem miękka. Następnie odciskamy ją i dodajemy do mięsa. Natkę pietruszki kroimy drobno i też dajemy do mięsa. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dajemy do mięsa. Na koniec dodajemy sól, pieprz, musztardę, wodę i mieszamy dokładnie. Formujemy małe kotleciki i smażymy na rozgrzanej patelni, po około 3-4 minuty z każdej strony.

Przygotowujemy sos. W misce mieszamy olej z musztardą i miodem, dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy wszystko. Na koniec dodajemy sól, pieprz i pokrojony szczypiorek – mieszamy.