Pulpety z łososia i cukinii w pomidorowym sosie

Delikatne i bardzo apetyczne pulpety z łososia i cukinii w aromatycznym sosie pomidorowym. Myślę, że te pulpety będą smakować tym, którzy nie przepadają za rybą w tradycyjnym wydaniu. Dodałam do nich startej cukinii, podsmażyłam a następnie zagotowałam w aromatycznym sosie pomidorowym. Teraz, kiedy nie ma dobrych pomidorów sprawdzają się te w puszce.

Jeśli chcecie zrobić dzieciom, to można nie dodawać do sosu papryczki chilli i sos będzie równie aromatyczny ale nie tak pikantny.

Wykonanie

Łososia myjemy, czyścimy z ości i  rozdrabniamy w blenderze lub kroimy na drobną kostkę.

Cukinię myjemy, ścieramy na tarku na grubych oczkach, solimy i zostawiamy na sitku aby odsączyć z wody. Bułkę moczymy w mleku i dobrze wyciskamy.

Do miski dajemy łososia, jajko, sok z cytryny, wyciśniętą dobrze z wody cukinię, dobrze wyciśniętą z mleka bułkę, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek i mieszamy wszystko.

Na koniec formujemy kulki, które obtaczamy  w mące ziemniaczanej i  smażymy na rozgrzanym oleju,  na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony.

Przygotowujemy sos pomidorowy. Do garnka wlewamy oliwę, dajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek, cebulę pokrojoną w drobną kostkę i pokrojoną drobno chilli,  minutę podsmażamy. Dodajemy pomidory, mieszamy i zagotowujemy, następnie dodajemy kulki z łososia, ½ szklanki wody i gotujemy około 7 minut, mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą, pieprzem. Na koniec dodajemy pokrojone listki bazylii i mieszamy już nie gotując.

Podajemy pulpety z ryżem lub puree z ziemniaków i surówkę z kiszonej kapusty.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/pulpety-lososia-cukinii-pomidorowym-sosie/