Placek z owocami lata

Jest to wypróbowany już przeze mnie przepis na placek mieszany widelcem, tym razem jednak postanowiłam zrobić go z pysznymi owocami jakich teraz pełno na straganach: maliny, porzeczki, morele, czereśnie, śliwki. Ze spokojem mogę go polecić każdemu jako szybkie i smaczne ciasto na letni deser. Samo ciasto jest mokre i puszyste, a kwaskowate owoce powodują, że placek jest orzeźwiający i smaczny.

Składniki (blacha 20×40):

5 jajek,

1 szklanka cukru,

1 cukier waniliowy,

1/2 szklanki śmietany 12 %,

1/2 szklanki oleju rzepakowego,

3 szklanki mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Kruszonka:

2 łyżki masła,

3 łyżki cukru,

4 łyżki mąki

1 łyżka kakao

Owoce: 

maliny ,czerwona porzeczka, czereśnie lub wiśnie

2 morele

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do  185 stopni.

Owoce myjemy, drylujemy z pestek, morele kroimy na mniejsze kawałki. Do miski wbijamy jajka, mieszamy energicznie widelcem, następnie dodajemy po kolei cukier, cukier waniliowy, śmietanę, olej, mąkę i proszek do pieczenia mieszając wszystkie składniki widelcem, aż do połączenia i powstania jednolitej masy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Na wierzch układamy bogato owoce. W między czasie przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki wkładamy do miski i ugniatamy aż powstanie kruszonka.  Posypujemy nią owoce i pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez 50 min.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.