Pesto z natki pietruszki, bazylii i kolendry
Domowe, aromatyczne, ziołowe pesto. Można zrobić samemu w domu, zamiast kupować gotowe w sklepie. Wszystkie zioła do tego pesto, to moje ulubione: bazylia, kolendra, natka pietruszki. O tej porze roku są świeże, pachnące, najlepsze.
Dodałam też podprażonych ziaren słonecznika i siemienia lnianego. To nasze, dobre rodzime ziarna, które delikatnie podprażone dają pesto wyjątkowego smaku.
Takie pesto można posmarować na domowym chlebie, dodać do makaronu, zupy, sałatki. Znakomite !
Składniki
- Pęczek liści bazylii
- Pęczek natki pietruszki
- Pęczek liści kolendry
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki ziaren siemienia lnianego
- 4 ząbki czosnku
- Trochę soli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
- 1/2 szklanki oliwy extra vergine
- czarny pieprz
Przygotowanie
Ziarna słonecznika i siemienia lnianego prażymy na patelni, na wolnym ogniu aż będę lekko rumiane.
Do miseczki blendera wkładamy liście bazylii, kolendry, natki, obrany czosnek, prażone ziarna, sok z cytryny, połowę oliwy oraz sól. Miksujemy przez 10 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty ser i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo pozostałą oliwę , aż uzyskamy pastę. Przyprawiamy pieprzem i mieszamy.
Sos można przygotować nawet tydzień wcześniej i przechować go w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/pesto-z-natki-pietruszki-bazylii-i-kolendry/
