Pasztet z dyni i fasoli z suszonymi pomidorami

Pasztet z fasoli i dyni to propozycja dodatku do chleba dla wszystkich nie jedzących mięsa. Jest to też  alternatywa dla mięsożerców. Taka odmiana w menu dobrze robi.

Pasztet powstał w moich ulubionych składników czyli fasoli, dyni i suszonych pomidorów. Takie połączenie dało pyszny dodatek do chleba.

Kawałek tego pasztetu zabrałam do pracy  ( zabrałam też kromki domowego chleba) i poczęstowałam koleżankę. Powiedziała, że było to coś pysznego chociaż jest wielbicielką mięsnych dań.

Do takiego pasztetu dobrym dodatkiem są świeże pomidory lub kiszony ogórek ( moje ulubione połączenie ). Zachęcam do zrobienia takie pasztetu np. na Święta bo z pewnością będzie to pyszna odmiana od mięsnych wędlin.

Składniki na 1 foremkę:

½ średniej wielkości dyni,

½ kg fasoli jaśki,

20 dag sera mozzarella,

Kilka plastrów suszonego pomidora,

Szczypta płatków papryczki chilli,

2 jajka,

Sól, pieprz,

Szczypta gałki muszkatałowej ,

Natka pietruszki

Wykonanie

Fasolę, jeśli mamy suszoną moczymy wcześniej całą noc a następnie gotujemy do miękkości i odcedzamy. Jeśli mam z puszki to odcedzamy i płuczemy.

Dynię  obieramy i gotujemy 15 minut w osolonej wodzie. Ugotowaną odcedzamy.

Do blendera dajemy dynię, ugotowaną fasolę, jajka, sól, pieprz i blendujemy na masę. Tak  rozdrobnioną masę przekładamy do miski i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory, papryczkę chilli, szczyptę gałki muszkatołowej, pokrojoną drobno natkę pietruszki, starty ser mozarella i mieszamy wszystko.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i pieczemy 45 – 60 minut. Taki pasztet jest dobry z gęstą  śmietaną lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Polecam, wypróbujcie.