Mazurek czekoladowy z kremem cytrynowym i powidłem śliwkowym
Mazurki to typowo wielkanocne ciasta.
Podstawą tego mazurka jest pyszne kruche ciasto czekoladowe. Przygotowałam je z dodatkiem kakao, mąki pszennej i mąki ziemniaczanej. Pokryłam je powidłami śliwkowymi i przepysznym kremem cytrynowym.
Krem cytrynowy, to moja wersja bo kiedyś jadłam pyszną babeczkę z dodatkiem kremu cytrynowego, który był tak pyszny, że postanowiłam go spróbować przygotować. Jako bazę zrobiłam ubijane na parze jajka z cukrem, sokiem z cytryn i skórką cytrynową. Wyszedł krem mocno cytrynowy, który utarłam z serkiem mascarpone. To dodało całości pysznego, kremowego ale jednocześnie cytrynowego smaku.
Na spód ciasta czekoladowego dałam powidła śliwkowe ( mam swoje, domowe bez cukru), na to puszysty krem cytrynowy i owoce granatu dopełniły całości wyglądu i smaku.
Ten krem cytrynowy będę częściej dodawać do ciast, deserów bo jest przepyszny. Polecam, spróbujcie.
Składniki
Ciasto
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 30 g kakao
- 50 g cukru pudru
- 120 g masła schłodzonego
- 1 jajko
- Krem
- 3 jajka
- 2 cytryny z tego potrzebny sok z 2 cytryn i skórka starta z 1 cytryny
- 130 g cukru
- 250 g sera mascarpone
Wykonanie
Ciasto:
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy mąkę ziemniaczaną, kakao, masło, jajko i wyrabiamy ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na ½ godz. Formę na tort wykładamy papierem do pieczenia, ciasto wałkujemy na kształt koła i dajemy do formy, nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20 minut.
Gotowe, upieczone studzimy – można upiec wcześniej i krem dać dzień przed świętami.
Krem:
Cytryny dokładnie myjemy i sparzamy. Jajka z cukrem ubijamy w misce na parze. Gdy cukier już się rozpuści, dodajemy sok z dwóch cytryn i nadal ubijamy na parze aż krem będzie gęstniał – to około 5 minut. Do masy dodajemy skórkę startą z 1 cytryny, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia, aż krem będzie chłodny. W misce ucieramy mikserem ser mascarpne, dodajemy po łyżce kremu cytrynowego i ucieramy.
Na ciasto dajemy powidła śliwkowe, na to dajemy krem cytrynowy a na koniec owoce granatu.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/mazurek-czekoladowy-z-kremem-cytrynowym-i-powidlem-sliwkowym-posypany-owocami-granatu/
rewelacja:)
Tak, mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że to jest przepyszne 🙂
Cudnie wygląda, a ten krem, taki puchaty, musiał być przepyszny 🙂
Dziękuję 🙂 tak, krem cytrynowy wyszedł pyszny, puszysty….Pozdrawiam !