To moja kolejna propozycja na danie z łososiem. Tym razem wykorzystałam, jako dodatek do łososia mieszankę z pesto bazyliowego, bułki tartej i startego parmezanu. To nałożyłam na filety z łososia, skropiłam oliwą i zapiekłam chwilę pod przykryciem. Podałam je skropione sokiem z cytryny, z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniakami. Było pyszne..:)
Jak już Wam pisałam z warsztatów z Karolem Okrasą wyniosłam radę aby nie solić i nie skrapiać sokiem z cytryny łososia. Tak też zrobiłam tym razem. Solą i sokiem z cytryny doprawiłam dopiero po upieczeniu.
Jeśli wolisz łososia z piekarnika, zobacz filety z łososia pieczone w piekarniku.
Składniki
- Filet z łososia – około 700 g
- 2 łyżki bułki tartej
- 2łyżki pesto bazylikowego
- 2 łyżki tartego parmezanu
- Cytryna
- Sos tatarski
- 4 łyżki majonezu
- Łyżeczka musztardy Dijon
- Łyżeczka chrzanu
- Cebulką szalotka
- Łyżka posiekanych kaparów
- 3 małe korniszony
- Łyżka posiekanej natki pietruszki
Wykonanie
Filet z łososia myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym. W misce mieszamy pesto, bułkę tartą, parmezan i mieszamy dokładnie. Filet łososia kroimy na mniejsze kawałki, dajemy do naczynia żaroodpornego i na każdym układamy mieszankę – dość dużo. Polewamy całość oliwą.
Piekarnik nagrzewamy wcześniej do temperatury 200 stopni.
Naczynie z łososiem przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 20 minut.
Przygotowujemy sos tatarski. Siekamy drobno szalotkę, natkę pietruszki i korniszony. Przekładamy do miski i dajemy pozostałe składniki. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowe filety podajemy z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniakami.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/losos-z-chrupiaca-skorka/
Zawsze lubiłam taką chrupiącą warstwę na rybach. Jamie Oliver robił kiedyś takiego dorsza, ale posypka była bardziej pomidorowa. Mniam. 😉
ta z pomidorową warstwą z pewnością też była pyszna 🙂 moja z pesto bazyliowym i parmezanem była wyjątkowo pyszna i aromatyczna 🙂 Pozdrawiam !!