Kopytka to popularne danie, nazywane również w moim rodzinnych stronach paluszkami. Jest to taka polska wersja gnocchi, którą zapewne wszyscy lubimy. W moim domu największą miłośniczką kopytek jest córka. Ja również je lubię, ale moją ulubioną wersją są odsmażane kopytka lub tak jak robi moja mama ze smażoną gęstą śmietaną, pyszności. Kopytka najbardziej lubię z sosem grzybowym ze świeżych grzybów.
Składniki
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- około 2 – 2 ½ szklanek mąki pszennej
- 1 jajko
- sól
Posypka z bułki tartej i masła
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki bułki tartej
Wykonanie
Ziemniaki ( ale nie młode) gotujemy, odcedzamy i jeszcze ciepłe tłuczemy lub przepuszczamy przez praskę, lub mielimy. Ja często wykorzystuję ziemniaki, które zostają z poprzedniego dnia z obiadu. Na stolnicę przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy wystudzone ziemniaki, jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania podsypujemy mąką pszenną tak aby ciasto się dobrze wyrabiało i nie było zbyt rzadkie. Gotowe ciasto dzielimy na małe kawałki, formujemy z nich wałki a następnie kopytka. W dużym garnku gotujemy wodę z solą i jak zacznie wrzeć wrzucamy porcjami kopytka, gotujemy od momentu wypłynięcia na powierzchnię około 2-3 minut.
Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową lub durszlakiem na talerz.
Na patelni rozgrzewamy masło i jak się roztopi wsypujemy bułkę tartą; dusimy chwilkę tak aby masa się dobrze połączyła ale uważamy aby się nie spaliła. Kopytka wkładamy do roztopionego masła z bułka tartą, mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą.
Kopytka można podać również z sosem grzybowym, mięsnym lub podsmażoną cebulką z boczkiem.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kopytka/
Lubię kopytka 🙂 Zapraszam do udziału w akcji wegetariański obiad 🙂
najlepsze na obiad:)
Uwielbiam bułkę tartą na masełku do wszystkiego, a zwłaszcza do pysznych kopytek:)
Dziękuję za udział w mojej akcji,
Pozdrawiam,
Moje Kulinarne Rozterki