Dla wielbicieli fasoli mam dzisiaj pyszne danie. Pomidorki zapieczone w oliwie, z czosnkiem, fetą i ziołami są pysznymi dodatkiem do fasoli. Razem z ziołami ( rozmaryn szałwia, bazylia i tymianek) oraz natką pietruszki smakują jak milion dolarów. Na balkonie nadal mam świeże zioła więc wykorzystuję je do jesiennych dań z warzywami i nie tylko. Spróbujcie a będziecie wracać do tego dania.

Składniki dla 4 osób

500 g świeżej fasoli
4- 5 ząbki czosnku
Gałązka świeżego rozmarynu, tymianku, bazylii, szałwii
2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego
Szklanka pomidorków koktajlowych
Kawałek sera feta
Natka pietruszki
Sól, pieprz

Wykonanie

Świeżą fasolę myjemy i gotujemy z solą, liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości – około 1 godziny. Jeśli jest sucha, to moczymy ją wcześniej około 5 godz. I dopiero potem gotujemy. Ugotowaną odcedzamy.

Do naczynia gdzie będziemy piec dajemy wymyte pomidorki, zioła, czosnek i polewamy oliwą. Pieczemy w 200 stopniach 30-40 minut.

Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, i te same zioła pokrojone drobno oraz natkę pietruszki, również pokrojoną drobno. Mieszamy i jeśli jest za gęste dodajemy oliwę. Na koniec dodajemy pokruszona fetę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem; podajemy z sałatką lub bagietką.