Pizza w formie pieroga z pysznym i aromatycznym nadzieniem. Doskonała na ciepło jak też na zimno. U mnie z nadzieniem ze szpinaku, sera feta i boczku.

Idealna na spotkanie z przyjaciółmi i na kolację dla rodziny.

Calzone z nadzieniem ze szpinaku, boczku i sera feta

Składniki

Zaczyn

70 g mąki pszennej
70 g wody
4 dag drożdży
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru

Ciasto

300 g mąki typ 450
50 ml oliwy
1 łyżeczka soli
do 170 ml letniej wody (ilość zależy od rodzaju mąki)

Farsz

1 duża cebula
200 g boczku
100 sera feta
½ papryczki chilli
400 g świeżego szpinaku
100 ml śmietany 18 %
pieprz, sól

Wykonanie

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy na jednolitą masę, przykrywamy i zostawiamy około 40 minut aż wyrośnie.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięty zaczyn, olej, sól, wodę i zagniatamy ciasto około 10 minut. Przykrywamy folią i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Szpinak myjemy i suszymy. Przekładamy na patelnię, dodajemy łyżkę oliwy i wyciśnięty ząbek czosnku, 1/2 papryczki chilli pokrojonej w plasterki. Dusimy aż nie będzie wody na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.

W między czasie mieszamy śmietanę z solą, pieprzem.
Boczek kroimy w cienkie paski. Cebulę w piórka.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Dajemy blachę żeby się nagrzała.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Rozciągamy każdy kawałek. Nakładamy na połowę ciasta śmietanę, szpinak, boczek, ser feta, doprawiamy solą i pieprzem. Składamy na duży pieróg i sklejamy dobrze brzegi.

Podobnie robimy z drugim kawałkiem ciasta.

Wyciągamy gorącą blachę, dajemy calzone, i smarujemy rozbitym jakiem.

Pieczemy 7-12 minut, aż ciasto będzie mocno zapieczone.