Krem z dyni i marchewki

Jak wiecie dynia zagościła na naszym stole w wielu wersjach- w ciastach, w pasztecie,  w daniach warzywnych. Oczywiście polubiliśmy zupy z dyni w przeróżnych wersjach. W mojej zamrażarce znalazło się miejsce na mrożone puree z dyni . Dziś pyszna, rozgrzewająca zupa z wykorzystaniem tego wspaniałego warzywa. Idealna na zimowe, mroźne  dni.

Składniki na 4-6 porcji:

6 marchewek

2 duże ziemniaki

połowa cebuli

2 szklanki purée z dyni (można oczywiście zmiksować ok. 1 kg świeżej, zgotowanej na miękko)

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1/4 łyżeczki pieprzu

szczypta soli,

sok z 1/2 cytryny

Szczypta lub więcej chili,

Wykonanie

Marchewki , ziemniaki obieramy i gotujemy  w lekko osolonej wodzie. Gdy warzywa będą ugotowane miksujemy  na purée. Cebulę kroimy w drobną kostkę  i dusimy  na oliwie. Dodajemy ją do purée z marchewki i ziemniaków. Następnie mieszamy  wszystko z dynią, sokiem z cytryny  i przyprawami,  ponownie  blendujemy  na jednolitą masę  i doprawiamy  do smaku tak jak lubimy- ja lubię pikantne więc dodałam więcej chilli.

Podajemy np.  z  prażonymi pestkami dyni  lub czosnkowymi grzankami .