Knedle twarogowe z truskawkami

Knedle twarogowe z truskawkami, polane słodką bułką tartą, ze śmietaną to kwintesencja lata i smaków lata. To też często wspomnienie dzieciństwa.

Świeże, dorodne truskawki ugotowane w cieście twarogowym, wylewają pyszny sok po przekrojeniu ugotowanych knedli. Do tego słodka bułka tarta, gęsta śmietana  i jesteśmy w kulinarnym raju.

Składniki:

250 g twarogu

180  g mąki pszennej

1 jajko

szczypta soli

kilka truskawek

Dodatki:

2 łyżki bułki tartej,

2 łyżki masła klarowanego,

Płaska łyżka cukru trzcinowego,

Śmietana gęsta 18%

Wykonanie

Truskawki myjemy, czyścimy z szypułek i  osuszamy.

Twaróg rozgniatamy praską do ziemniaków, dodajemy jajko,  wsypujemy mąkę i sól. Wszystko krótko zagniatamy. Z ciasta formujemy wałek i  dzielimy na równe części. Z każdej części ciasta robimy placuszek, układamy na środku truskawki, zaklejamy i formujemy  knedla.

Wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem 1 łyżki oleju i gotujemy 5 – 6 minut od chwili wypłynięcia na wierzch. Wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek.

Masło klarowane topimy, dodajemy bułkę tartą i chwilę dusimy. Na koniec dodajemy cukier i mieszamy.

Podajemy knedle ze słodka bułką tartą i śmietanką.