Spring rollsy z krewetkami

Lekkie, smaczne, zawinięte z papier ryżowy rollsy są doskonałą przekąską na imprezę z przyjaciółmi. Można je przygotować wcześniej a dodatki to nasza wyobraźnia i smaki jakie lubimy: marchew, ogórki awokado, mango, dymka, kolendra, sałata, papryka, krewetki, łosoś… Dużo pysznych dodatków można włożyć i zawinąć w rollsa. Do tego sos, pikantny, sojowy, orzechowy. Przepyszne danie.

Składniki:

10 – 15  arkuszy papieru ryżowego,
150 g krewetek,
1 średnia marchewka,
2 świeże ogórki,
Sałata,
Świeża kolendra,
Pęczek dymki,
2 ząbki czosnku,
oliwa,
Łyżka soku z cytryny,

Sos pikantny z mango, limonki, chilli, kolendry

Wykonanie:

Dodatki do spring rollsów myjemy ( marchew, ogórek )  i kroimy w miarę cienkie słupki. Sałatę myjemy, dymkę też myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Krewetki czyścimy ze skorupek, płuczemy, solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy na oliwie z czosnkiem, z sokiem z cytryny  około 5 minut. Odstawiamy.

Do dużego talerza wlewamy ciepłą wodę i moczymy papier ryżowy 10-15 sekund. Wykładamy go na ścierkę. Dajemy na papier kawałki sałaty, słupki marchewki, ogórka, listki kolendry, po 2 kawałki dymki i krewetki. Zwijamy podobnie jak krokiety – najpierw zawijamy jeden bok, delikatnie, potem zakładamy  dwa przeciwległe boki  i następnie zwijamy całość  do końca w rulon. Tak robimy z każdym papierem i dodatkami.
Podajemy z pikantnym sosem.