Bardzo smaczna, prosta do wykonania i bardzo letnia sałatka. Dynie już pojawiły się na bazarkach więc zaczynam produkcję różnych pysznych dań z dynią.

Najwięcej czasu zajmuje pieczenie dyni a reszta jest już szybka do zrobienia. Zachęcam do przygotowania . Będzie dobra np. do pracy na drugie śniadanie lub lekki obiad.

Składniki

Kawałek dyni – około 300g
Opakowanie rukoli
Mały kawałek sera koziego
Sól, pieprz, łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
3 kawałki suszonych pomidorów
Sos
3 łyżki oliwy
Łyżka płaska miodu
1 łyżka musztardy Dijon
szczypta suszonej papryczki chilli
sok, z ½ cytryny

Wykonanie

Zaczynamy od upieczenia dyni. Dynię myjemy i kroimy na małe kawałki, przekładamy do naczynia żaroodpornego, dajemy ząbki czosnku (nie obieramy) oraz tymianek. Polewamy oliwą .

Piekarnik nagrzewamy wcześniej do temp. 200 stopni i pieczemy dynię 20 minut. Po tym czasie doprawiamy solą, pieprzem i pieczemy jeszcze 10 minut.

Rukolę myjemy, suszymy i przekładamy do miski.

Następnie dodajemy wystudzoną dynię, na to dajemy ser kozi i suszone pomidory pokrojone w paski.

Przygotowujemy sos. Do miseczki dajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Sałatkę polewamy sosem.

Sałatka z pieczonej dyni z rukolą i serem kozim – zdjęcie 2