No i mamy maj, najpiękniejszy miesiąc w roku. Są już szparagi, młoda kapusta, świeży szpinak i inne polskie warzywa. Pojawił się też rabarbar, który dla mnie jest wspomnieniem z dzieciństwa bo i u babci ale i w moim rodzinnym ogrodzie mama miała krzaki rabarbaru. Były ciasta z rabarbarem, kompot, drożdżówki, same pyszności. Lubiłam wyciągać z kompotu rabarbar bo był lekko kwaskowaty ale miał wyjątkowy smak.
Dzisiaj mam dla Was rustykalną tartę z rabarbarem, który najlepsza jest na ciepło z waniliowymi lodami.
Składniki:
Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej,
140 g zimnego masła,
1 jako,
2 łyżki cukru pudru,
Szczypta soli,
Owoce:
Pęczek rabarbaru,
3 łyżki cukru,
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
Cukier wanilinowy,
1/2 łyżeczki cynamonu,
Sok z 1/2 limonki
Wykonanie:
Ciasto:
Masło – zimne, kroimy na małe kawałki.
Wszystkie składniki na ciasto dajemy do miksera i mieszamy do połączenia składników.
Gotowe ciasto zawijamy w folię i dajemy na 1/2godz. do lodówki lub 15 minut do zamrażalnika.
W tym czasie przygotowujemy owoce.
Rabarbar myjemy i kroimy w małe kawałki, dajemy do miski.
Dodajemy łyżeczkę cukru waniliowego, cukier, cynamon, mąkę ziemniaczaną. Mieszamy.
Ciasto wyjmujemy i układamy na papierze do pieczenia, wcześniej podsypujemy papier mąką. Przykrywamy drugim papierem i wałkujemy.
Dodajemy rabarbar na środek ciasta, zwijamy boki do środka. Skrapiamy owoce sokiem z limonki.
Wcześniej nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Pieczemy w 200 stopniach 30-40 minut, aż ciasto będzie rumiane.
Upieczone posypujemy cukrem pudrem i podajemy z lodami waniliowymi.
Zobacz także:
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz