Kapuśniak z kiszonej kapusty
Na nadchodzące zimne dni polecam pyszną, rozgrzewającą zupę – kapuśniak z kiszonej kapusty. Jest to moja ulubiona zupa na zimę. Robię ją z dobrej domowej kapusty (mam w beczce ukiszoną przez mamę), żeberek wędzonych i koniecznie pikantną. Wiem, że niektórzy dodają ziemniaki ale ja nie dodaję.
Jak wracam z pracy w zimowy wieczór to nic lepiej nie rozgrzewa jak gorący i pikantny kapuśniak. Nawet dzieci polubiły moją wersję kapuśniaku – koniecznie spróbujcie.
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 żeberka wędzone
- Łyżeczka kminku
- Łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- Łyżeczka papryki w proszku
- Szczypta chilli
- ¾ szklanki soku pomidorowego
- Sól, pieprz, przyprawa maggi
Wykonanie
Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej wodzie aby nie kapuśniak nie był za kwaśny i odcedzamy. Jeśli kapusta jest w dużych kawałkach to ją kroimy na mniejsze. Przekładamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Żeberka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do kapusty. Dodajemy również kminek, liście laurowe i gotujemy na wolnym ogniu około 1 -1 ½ godziny – aż kapusta będzie miękka. Następnie dodajemy paprykę i sok pomidorowy i nadal gotujemy 15 minut. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, chilli i przyprawą maggi.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kapusniak-z-kiszonej-kapusty/
Breniu, to też moja ulubiona zupa na jesień i zimę:)
pozdrawiam!
Ula, cieszę się, że też lubisz kapuśniak:) Pozdrawiam 🙂
witam,
widzialam Was w Tv Benefit i weszłam dzis na Wasza strone. Wg mnie jest super!
Bede gotowac w weekend akurat kapusniak, pierwszy raz w zyciu, a tu akurat przepis na pierwszej stronie ktorego potrzebuje 🙂 Ale mam pytanko:
czy zmiast soku pomidorowego mozna dodac koncentrat pomidorowy?? Ile moglabym tego dac?
Z gory dziekuje za odpowiedz,
Pozdrawiam, Dorota
Dorota, dzięki za miłe słowa:) ja do kapuśniaku daję zawsze sok pomidorowy ale możesz dodać przecier pomidorowy, z tym, że przecier też bywa różny: w puszce ( typowy polski) lub w butelce ( podobny do soku). Takiego w puszcze dodałabym 2-3 łyżki i spróbowałabym czy jest wystarczająco a takiego w butelce tyle samo co soku ( 3/4 szklanki). Daj znać proszę jak Ci wyszedł kapuśniak. Pozdrawiam 🙂