Cynamonki ze śliwkami

Cynamonki drożdżowe ze śliwkami to moja propozycja na jesienny deser. Do tradycyjnych cynamonek dodałam śliwki, które wcześniej lekko rozgotowałam.
Miały być pierwotnie drożdżowki ze śliwkami ale wyszły ostatecznie cynamonki, którym śliwki dodały doskonałego smaku i wilgotności.

Składniki na jedną blachę z piekarnika:

1 szklanka mąki pszennej,

3/4 szklanki mleka,

1 jako,

3 łyżki cukru,

100 g masła,

40 g świeżych drożdży,

szczypta soli,

50 g roztopionego masła,

4 łyżki cukru,

5 łyżeczek cynamonu,

400 g śliwek

2 łyżki cukru pudru,

Sok z 1/2 cytryny

Wykonanie

Mleko podgrzewamy delikatnie, zdejmujemy z ognia, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i szczyptę soli. Mieszamy, przykrywamy ścierką i zostawiamy w ciepłym miejscu  aby zaczyn wyrósł. 

Śliwki myjemy, drylujemy i dajemy do garnka. Gotujemy na małym ogniu do czasu aż śliwki będą lekko rozgotowane. Studzimy.

Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy wyrośnięty zaczyn, cukier, jajko i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione i wystudzone masło i wyrabiamy dość długo aż będzie miękkie i elastyczne. Przykrywamy ciasto i zostawiamy w ciepłym miejscu aż wyrośnie – około godziny. 

Masło roztapiamy. Cynamon mieszamy z cukrem. 

Na stolicy podsypujemy mąkę, wykładamy wyrośnięte ciasto i  formujemy z niego prostokąt – ręką lub wałkiem.
Ciasto smarujemy roztopionym masłem, posypujemy obficie cukrem z cynamonem. Na koniec dajemy śliwki.
Zwijamy ciasto w  wałek, kroimy  w plasterki i układamy środkiem na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Zachowujemy odstępy między roladkami bo urosną. Zostawiamy roladki na około 30 minut aby wyrosły.

Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

 Pieczemy około 25 minut aż będą rumiane.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i polewamy cynamonki.