Jesień ma swoje smaki i kolory. Cynamon jest niezwykłą przyprawą, ma piękny, kremowy, brązowy kolor i zapach nie do podrobienia. Można go dodawać do wytrawnych potraw i do słodkich. Zawsze smakuje wyjątkowo.

Dzisiaj mam dla Was pyszne, drożdżowe bułeczki z cynamonem – cynamonki.

Najlepiej smakują prosto z piekarnika, jeszcze gorące.

Cynamonki czyli drożdżowe bułeczki z cynamonem

Składniki na jedną blachę z piekarnika

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
1 jako
3 łyżki cukru
70 g masła
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
50 g roztopionego masła
4 łyżki cukru
5 łyżeczek cynamonu
jajko do posmarowania

Wykonanie

Mleko podgrzewamy delikatnie, zdejmujemy z ognia, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i szczyptę soli. Mieszamy, przykrywamy ścierką i zostawiamy w ciepłym miejscu aby zaczyn wyrósł.
Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy wyrośnięty zaczyn, cukier, jajko i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione i wystudzone masło i wyrabiamy dość długo aż będzie miękkie i elastyczne. Przykrywamy ciasto i zostawiamy w ciepłym miejscu aż wyrośnie – około godziny.

Masło roztapiamy. Cynamon mieszamy z cukrem.

Na stolicy podsypujemy mąkę, wykładamy wyrośnięte ciasto i formujemy z niego prostokąt – ręką lub wałkiem. Ciasto smarujemy roztopionym masłem, posypujemy obficie cukrem z cynamonem.
Zwijamy ciasto w wałek, kroimy w plasterki i układamy środkiem na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Zachowujemy odstępy między roladkami bo urosną. Zostawiamy roladki na około 30 minut aby wyrosły.

Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

Jajko rozbijamy i smarujemy wyrośnięte roladki. Pieczemy około 23 minut aż będą rumiane.

Jemy ciepłe, prawie z piekarnika.