Tortille pszenne nadziewane farszem warzywnym są szybkie i proste do zrobienia, a na obiad idealne. Jeśli ktoś nie wyobraża sobie obiadu bez mięsa to może dodać do farszu warzywnego kawałki podsmażonego kurczaka lub mielonego mięsa z szynki lub mieszanego ( wołowo-wieprzowego). Ja jednak lubię dania warzywne więc taka wersja z dodatkiem pikantnej papryczki jest dla mnie zdecydowanie lepsza. Tortille zwijam z farszem, serem i podsmażam na patelni aby były ciepłe w środku i cudnie chrupiące. Podałam je z sosem jogurtowym ( można w wersji mniej dietetycznej ze śmietaną) i były pyszne.
Składniki
- 4 placki tortilla
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1mała puszka kukurydzy
- 1 mała papryka żółta
- 1 mała papryka zielona
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 papryczki chilli ( w zależności od tego jak pikantne potrawy lubimy)
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- Pomidorki koktajlowe
- Sól pieprz, oregano
- Olej do smażenia
- Starty ser żółty typu cheddar
- 1 mały jogurt naturalny gęsty
- Sól, pieprz, sok z ½ cytryny
Wykonanie
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojony drobno czosnek i chwilę dusimy na małym ogniu. Papryki ( zwykłe i chilli) myjemy, kroimy na paski i dajemy na patelnię do cebuli. Dusimy 5 minut. Fasolę i kukurydzę odcedzamy z wody, płuczemy na durszlaku i dajemy na patelnię do papryk, dodajemy sok pomidorowy i pomidorki koktajlowe pokrojone na pół – dusimy wszystko około 7 minut. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i oregano i minutę dusimy. Na plackach tortilla układamy farsz z warzyw, dajemy stary ser, zwijamy w rulon i podsmażamy na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z sosem jogurtowym ( w misce mieszamy jogurt, sól, pieprz i sok z cytryny).
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/burrito-z-pikantnymi-warzywami/
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz