Tarta cytrynowa

Pogoda nieco nam się popsuła, ale w końcu takie są uroki wiosny. I tak nie ma co narzekać, bo wyjątkowo łagodnie nas traktuje. Dlatego na poprawę dnia, dzisiaj mam dla Was pyszną tartę.

Jest to przepis dla miłośników orzeźwiających smaków. Mocno cytrynowa tarta, najlepiej podana z kleksem bitej śmietany, który rewelacyjnie przełamuje jej kwaskowaty smak. Jeśli przepadacie za cytrynami na pewno Wam przypadnie do gustu.

Składniki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej,

2 żółtka,

125 g masła

2-3 łyżki mleka

Farsz cytrynowy:

3 cytryny,

50 g masła,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki wody,

4 jajka,

200 g cukru pudru

200 ml śmietanki kremowej 30%,

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto. Do miski dajemy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Odkładamy je na talerz i dajemy do lodówki.

Przygotowujemy farsz cytrynowy. Cytryny myjemy namydloną szczoteczką w ciepłej wodzie a następnie sparzamy we wrzątku i suszymy. Z każdej cytryny  ścieramy skórkę na tarku i odkładamy do miseczki. Następnie z cytryn wyciskamy sok do miseczki.

W garnku, na wolnym ogniu  roztapiamy masło. Mąkę ziemniaczaną  rozpuszczamy w wodzie. Piekarnik włączmy i nagrzewamy do 200 stopni.

W większej misce wybijamy jajka, dodajemy cukier i dynamicznie ubijamy trzepaczką , aż masa będzie biała i puszysta. Następnie dodajemy wodę z mąką, roztopione masło, sok i skórkę z cytryny i dokładnie wszystko mieszamy .

Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy do niej ciasto. Na ciasto wylewamy masę cytrynową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 35-40 minut . Upieczoną tartę studzimy. Podajemy np. z bitą śmietaną.