Idealna na zimową porę zupa. Pory, ziemniaki, czosnek, bulion z kurczaka i u mnie jeszcze trochę białego wina daje pyszną, kremową zupę na zimowe chłody. Grzanki podsmażone na oliwie z tymiankiem dodają aromatu zupie a chili lekkiej pikanterii.
Składniki:
2 duże pory (tylko białe części)
4 średnie ziemniaki
1,5l bulionu drobiowego lub warzywnego,
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
2-3 łyżki masła,
1/3 szklanki białego wytrawnego wina/można pominąć.
Wykonanie:
Bulion drobiowy/ warzywny przygotowujemy wcześniej .
W garnku gdzie będziemy gotować zupę rozpuszczamy masło, dodajemy pory pokrojone w cienkie paski, pokrojone w kostkę ziemniaki i przeciśnięty czosnek. Podsmażamy chwilę mieszając aby warzywa nie spaliły się. Dodajemy bulion i gotujemy wszystko kilkanaście minut, do miękkości ziemniaków. Pod koniec dodajemy 1/3 szklanki białego wina i gotujemy aż wyparuje alkohol. Gotowy miksujemy dokładnie na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Jeśli chcecie mieć pewność że krem będzie odpowiednio gęsty, tuż przed miksowaniem należy odlać nieco płynu z zupy. Zmiksować, po czym dolewać odłożony płyn do chwili uzyskania oczekiwanej gęstości.
Podajemy z grzankami podsmażonymi na oliwie z tymiankiem i płatkami chili.
Zobacz także:
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz