Tarta na maślanym spodzie z kremem straciatella i truskawkami

Dzień Matki to szczególny dzień bo mama to największa miłość, która jest z nami w radościach ale jest przede wszystkim wtedy kiedy jest nam smutno i źle. Docenia się to szczególnie  gdy Jej już nie ma. Dla mnie Dzień Matki to konwalie, ich zapach. Już jako mała dziewczynka kupowałam dla mamy konwalie i potem tak już było co roku. Konwalie dla mnie to maj i moja mama.
Jeśli chcecie zrobić swojej mamie słodką przyjemność to tarta na pysznym, maślanym spodzie z kremem straciatella i truskawkami będzie idealna.
Kawałki czekolady rozpływają się i mieszają z kremem, truskawkami i maślanym ciastem. Pycha !

Składniki:

150 g  mąki pszennej,

50 g mąki ziemniaczanej,

2 żółtka

40 g cukru pudru,

150 g zimnego masła,

1 łyżka zimnego mleka,

Krem:

250 ml  śmietanki kremówki(36%)

200 g serka mascarpone,

2 łyżki cukru pudru

1 cukier waniliowy (mały)

1 opakowanie śmietan-fix

60 g ciemnej czekolady

Wykonanie:

Do jednego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy masło (schłodzone), żółtka, cukier i nożem siekamy wszystkie składniki. Wyrabiamy mikserem lub ręcznie. Dodajemy łyżkę mleka ( zimnego) i zagniatamy ciasto.  Wyrobione ciasto chowamy do lodówki na 1/2 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę, wysmarowaną wcześniej masłem. Aby ciasto się nie podniosło w formie należy je nakłuć widelcem (lub użyć specjalnych groszków do pieczenia tarty). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20-25 min.

Truskawki myjemy i kroimy ćwiartki.

Śmietankę wlewamy do miski, dodajemy mascarpone, cukier, cukier waniliowy  i ubijamy na pół sztywno, dodajemy śmietan-fix i ubijamy aż zrobi się sztywna. Dodajemy pokrojoną drobno czekoladę i mieszamy.
Gotowy krem nakładamy na ostudzone ciasto, dekorujemy truskawkami i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.