Sałatka z podsmażaną sałatą rzymską, grillowaną cukinią i pomidorami

Uwielbiam czerwiec i lato. Mamy już świeże, sezonowe warzywa,  owoce i zioła.

U mnie, na stole, zaczynają królować sałatki. Dziś sałatka z podsmażoną na maśle klarowanym sałatą rzymską, grillowaną cukinią i pomidorami. Podsmażana sałata rzymska ma wyjątkowy smak, lekko orzechowy. Grillowane plasterki cukinii, świeże zioła ( bazylia, natka, koperek), pomidory i dopełnieniem jest sos na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i sokiem z cytryny. Pycha!

Składniki

1 średniej wielkości cukinia,

1-2 sałaty rzymskie,

Świeże zioła – bazylia, natka pietruszki, koperek

2 pomidory,

1 ząbek czosnku,

Oliwa,

Sól, pieprz,

Sos:

100 ml jogurtu greckiego,

1 ząbek czosnku,

Łyżka soku z cytryny,

sól, pieprz

Wykonanie

Sałatę rzymską przekrawamy na pół ( wzdłuż), myjemy i smażymy na maśle klarowanym. Gotową wykładamy na półmisek.

Cukinię myjemy, wycieramy i kroimy w plasterki o grubości 2  cm. Obtaczamy w oliwie  i grillujemy na patelni grillowej lub obsmażamy na zwykłej patelni. Przekładamy do miski i doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy suszony tymianek, mieszamy i dodajemy do sałaty.
Dodajemy wymyte i pokrojone w ćwiartki pomidory, solimy je.

Składniki sosu mieszamy i polewamy sałatkę. Dodajemy pokrojone świeże zioła.  Podajemy z grzankami.