Uwielbiam czerwiec i lato. Mamy już świeże, sezonowe warzywa, owoce i zioła.

U mnie, na stole, zaczynają królować sałatki. Dziś sałatka z podsmażoną na maśle klarowanym sałatą rzymską, grillowaną cukinią i pomidorami. Podsmażana sałata rzymska ma wyjątkowy smak, lekko orzechowy. Grillowane plasterki cukinii, świeże zioła ( bazylia, natka, koperek), pomidory i dopełnieniem jest sos na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i sokiem z cytryny. Pycha!

Składniki

1 średniej wielkości cukinia
1-2 sałaty rzymskie
Świeże zioła – bazylia, natka pietruszki, koperek
2 pomidory
1 ząbek czosnku
Oliwa
Sól, pieprz

Sos

100 ml jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
Łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Wykonanie

Sałatę rzymską przekrawamy na pół ( wzdłuż), myjemy i smażymy na maśle klarowanym. Gotową wykładamy na półmisek.

Cukinię myjemy, wycieramy i kroimy w plasterki o grubości 2 cm. Obtaczamy w oliwie i grillujemy na patelni grillowej lub obsmażamy na zwykłej patelni. Przekładamy do miski i doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy suszony tymianek, mieszamy i dodajemy do sałaty.
Dodajemy wymyte i pokrojone w ćwiartki pomidory, solimy je.

Składniki sosu mieszamy i polewamy sałatkę. Dodajemy pokrojone świeże zioła. Podajemy z grzankami.