Pieczony naleśnik „ Dutch Baby” z brzoskwinią, figą i burratą

 

 

 

Przed nami weekend, mamy więcej czasu na celebrowanie śniadania więc przychodzę z pomysłem na sobotnie lub niedzielne śniadanie. Pieczony naleśnik „Dutch baby”.

Teraz kiedy mamy świeże sezonowe warzywa i owoce można nadziewać taki naleśnik różnymi pysznościami. U mnie wersja z aromatycznymi, podsmażonymi pomidorkami, plasterkami brzoskwini, figi, świeżych listków bazylii i burraty. 

Ważną sprawą przy przygotowywaniu tego naleśnika jest to aby patelnię dobrze nagrzać w piekarniku i  nie otwierać w trakcie pieczenia.

Dobrego i smacznego weekendu !

Składniki :

1/2 szklanki mąki pszennej tortowej,

1/2  szklanki  mleka,

2 duże jajka,

1 łyżka masła i masło do wysmarowania patelni,

Burrata,

Garść pomidorków koktajlowych,

1 brzoskwinia,

1 figa,

Ząbek czosnku,

Świeże listki bazylii,

Sól, pieprz, oliwa

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Do  naczynia wsypujemy  mąkę, mleko, jajka. Wyrabiamy ciasto mikserem lub trzepaczką aż będzie gładka masa ale nie za długo. Dodajemy roztopione i wystudzone masło i mieszamy.

Patelnie ( około 20 cm średnicy), która nadaje się do piekarnika rozgrzewamy/ na palniku lub w piekarniku. Dodajemy masło i jak się roztopi to wlewamy ciasto. Dajemy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut. Nie wolno otwierać w trakcie pieczenia bo naleśnik opadnie.

W trakcie jak będzie się piekł naleśnik przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy wymyte i przekrojone na pół pomidorki, cały ząbek czosnku, sól i pieprz. Dusimy około 5 minut, mieszając. Brzoskwinię myjemy i kroimy w ćwiartki. Tak samo robimy z figą.

Na gotowy naleśnik dajemy pomidorki, kawałki brzoskwini i figi, następnie burratę, listki bazylii, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem. Burratę rozdrabniamy przed samym podaniem.