Doskonałe danie na letni obiad z kwiatami cukinii, z farszem z pomidorów, cukinii i bazylii. Jest lekkie, aromatyczne, idealne o tej porze roku kiedy mamy młodą cukinię, świeże pomidory no i kwiaty cukinii.

Składniki

Makaron lasagne
6-7 kwiatów cukinii
100 g sera mozzarella
1 średnia cukinia lub 2 małe
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 pomidory świeże lub z puszki
oliwa
Garść świeżej bazylii
sól, pieprz do smaku

Sos beszamelowy

1 1/2 szklanki mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
100 g masła
Troszkę startej gałki muszkatołowej
Sól i pieprz

Wykonanie

Przygotowujemy farsz warzywny.

Cukinię i pomidory myjemy i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebule pokrojoną w kostkę, czosnek i całość podsmażamy (około 4 minut). Następnie dodajemy pokrojone w kostkę cukinie, pomidory i dusimy jeszcze około 10 minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Ser mozarella ścieramy na tarku na grubych oczkach.

Makaron lazania podgotowujemy około 5 minut i odcedzamy.

Przygotowujemy sos beszamelowy.

W garnku (najlepiej z grubszym dnem), roztapiamy masło, dodajemy mąkę energicznie mieszając całość. Chwilę podsmażamy to razem, dodajemy stopniowo po trochę mleka, mieszając całość trzepaczką aby nie powstały grudki. Dodajemy sól i pieprz, gałkę i doprowadzamy do wrzenia i na malutkim ogniu, cały czas mieszając gotujemy ok. 3- 4min.

W płaskim naczyniu żaroodpornym dajemy na dno trochę sosu beszamelowego i układamy warstwami: plastry makaronu lazania, sos, cukinia z pomidorami, kwiaty cukinii i kilka listków bazylii. Następnie znowu makaron, sos, cukinia, kwiaty, bazylia i na koniec ponownie makaron – ilość warstw zależy od wielkości naczynia żaroodpornego i ilości farszu.

Całość podlewamy 3 łyżkami wody, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy startym serem mozarella i pieczemy jeszcze 10 – 15 minut bez przykrycia aby ser się zarumienił.