Babka drożdżowa z purée z dyni i skórką cytrynową

Święta Wielkanocne za pasem więc babka drożdżowa to obowiązkowy element kulinarny  Świąt. U mnie babka drożdżowa jest podstawą Wielkanocy, bez niej nie ma śniadania świątecznego.

Co jakiś czas staram się urozmaicać wypieki drożdżowe różnymi dodatkami, aromatami bo moja rodzina jest zakochana w drożdżowych cudeńkach.

Purre z dyni to jedno z najlepszych pomysłów na mrożonki  tego roku. Całą zimę robię różne smaczne dania, wypieki, zupy z dodatkiem dyni. Dynię mam od Państwa Majlertów i dokładnie tak samo muszę zrobić w tym sezonie.

Ostatnio oddałam ostatnią paczkę mrożonej dynii dla mojego małego, półrocznego  siostrzeńca Jasia, który zajada się nią z marchewką lub  ziemniakami.

Dzisiaj proponuję przygotowanie babki drożdżowej z dodatkiem purre z dyni i skórką z cytryny. Babka ma piękny, dyniowy kolor i cudny aromat cytrynowy.

Zachęcam do takich eksperymentów z dodatkiem dyni, naprawdę warto 🙂

Składniki:

4 ½  szklanki mąki

5 dag drożdży,

½ szklanki cukru,

1 szklanka purre  z dyni,

½ szklanki mleka

3 żółtka,

Skórka z 2 cytryn

Wykonanie

W naczyniu z ciepłym mlekiem rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, mieszamy  i odstawiamy na chwilę aby zaczyn urósł ( około 30 minut). W między czasie myjemy dokładnie cytryny, następnie sparzamy wrzątkiem, wycieramy i ścieramy na małych oczkach skórkę.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka, cukier, purre z dyni, skórkę z 1 cytryny i wyrośnięty zaczyn; następnie wszystko mieszamy ( ja robię to ręcznie) około 8 min. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodajemy mąkę a jeśli jest zbyt gęste podlewamy mlekiem. Ciasto powinno być lekkie, nie za bardzo zbite ( twarde).

Babkę  wkładamy do formy wysmarowanej olejem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pieczemy w 180  stopniach ok. 20-30 minut. Po tym czasie babkę wyjmujemy, studzimy i wyjmujemy z formy. Babkę polewamy lukrem i posypujemy resztą skórki z cytryny.