Tort Tiramisu

Jeśli lubicie deser tiramisu to ten tort pokochacie od razu. Jest pyszny, nasączony kawą z syropem amaretto, do tego krem z bitej śmietany i sera mascarpone. Pycha.

Pomysł na tort zaczerpnęłam z bloga Kwestii Smaku ale trochę go zmodyfikowałam.

Tort biszkoptowy przygotowuję zazwyczaj zgodnie z przepisem mojej mamy ale tym razem upiekłam biszkopt ze strony Kwestii Smaku. Wyszedł równie dobry i smaczny. Krem przygotowałam z mojego przepisu ( bita śmietana i serek mascarpone)- lubię go najbardziej.

Jeśli będziecie chcieli miło zaskoczyć swoją rodzinę lub znajomych pysznym deserem, to tym tortem dokonacie cuda – zapewniam !

Tort Tiramisu

Składniki

Biszkopt:

6 jajek,

1 szklanka cukru,

1 szklanka mąki pszennej,

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem:

1 serek mascarpone -250 gram,

1 śmietanka 30% – 250 ml

5 łyżek cukru pudru,

1 cukier waniliowy

Śmietanfix- zagęszczacz do śmietanki

Boki tortu:

Duża paczka biszkoptów podłużnych,

Dżem malinowy lub powidła śliwkowe,

Kakao

Wykonanie

Biszkopt

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W dużej misce ubijamy białka (ze szczyptą soli ) na pół sztywno, następnie dodajemy po łyżce cukru, cały czas ubijając. Dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Mąkę przesiewamy z mąką ziemniaczaną i na koniec dodajemy do dobrze ubitych jajek. Całość delikatnie i dobrze mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy tortowej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 40 -45 minut.

Krem mascarpone:

Śmietankę wlewamy do miski i ubijamy około 3-4min. Cukier puder, cukier waniliowy i śmietan-fix mieszamy w oddzielnej miseczce. Następnie dodajemy po łyżce do śmietanki ciągle ubijając. Następnie dodajemy serek mascarpone i ubijamy, na małych obrotach miksera przez około minutę.

Wystudzone ciasto dzielimy na trzy części. Spód układamy na paterze, polewamy delikatnie ponczem (woda przegotowana, kawa, likier amaretto). Na ciasto posypujemy kakao, następnie wykładamy na to 1/3 część kremu mascarpone i przykrywamy drugą częścią ciasta. Ponownie nasączamy ciasto ponczem, posypujemy kakao i smarujemy kremem. Na koniec, na wierzch, wykładamy ostatni kawałek ciasta, nasączamy ponczem, smarujemy kremem i posypujemy kakao.

Biszkopty kroimy do jednej długości tak aby lekko wystawały ponad boki tortu, smarujemy dżemem i przykładamy do boków tortu.

Tak przygotowany tort przechowujemy w lodówce minimum około 1 godz. aby krem się dobrze zastygł.

Tort Tiramisu