Tarta z karmelem, gruszkami i orzechami

Jest to pyszna, słodka tarta w wersji jesiennej. Karmel, gruszki i orzechy to składniki na jesienny deser. Jeśli dosięgnie Was jesienna chandra to takie ciasto z pewnością przywróci dobry humor. U mnie ta tarta zniknęła w tempie super expressowym i pomimo, że niektórzy mówili o wielkiej słodyczy to wieczorem nie było już kawałeczka ciasta.   

Przepis na ciasto:

2 żółtka

2 szklanki mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

trochę ciepłego mleka – 2 łyżki,

3 łyżki cukru pudru

Krem karmelowy:

1 puszka karmelu

1 opakowanie śmietanki 30 % – 50 ml

2 białka,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 garście obranych orzechów włoskich,

3 gruszki

Wykonanie:

Do jednego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy masło (schłodzone), żółtka, cukier i nożem siekamy wszystkie składniki . Wlewamy trochę  mleka – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiamy dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawiamy ciasto na 1/2 godz. do lodówki.

Do miski dajemy karmel, dodajemy białka i ubijamy delikatnie, następnie dodajemy połowę śmietanki i mieszamy dokładnie; na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy aby wszystkie składnik się połączyły.

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki.

Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto.

Wlewamy na ciasto krem karmelowy, dodajemy gruszki i rozdrobnione orzechy włoskie.  Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy ciasto do gorącego piekarnika i pieczemy około 1/2 godz.

Po wyjęciu czekamy aż  tarta się ostudzi.

Resztę śmietanki ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru, z ½ opakowania cukru waniliowego i 1 opakowaniem śmietanfixu.  Podajemy tartę z bitą śmietaną.