Pesto bazyliowe

Dania z użyciem pesto pojawiały się u mnie na blogu już nie raz, jednakże sam przepis nie ma jeszcze swojego miejsca. Dlatego postanowiłam, że muszę go zamieścić, tak by łatwo i szybko można go było odnaleźć. O samym pesto chyba nie trzeba wiele pisać – jest pysznym dodatkiem do dań mięsnych, ciepłych kanapek, makaronów.

Składniki

1/4 szklanki migdałów – najlepiej płatków

Pęczek liści bazylii

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

1/4 szklanki świeżo startego parmezanu

1/2 szklanki oliwy extra vergine 

czarny pieprz

Przygotowanie:

Do miseczki blendera wkładamy  liście bazylii, obrany czosnek, migdały oraz sól. Miksujemy przez 10 sekund, a następnie zgarniamy do środka pesto ze ścianek. Dodajemy starty ser i miksujemy kolejne 10 sekund. W dalszym ciągu miksując, dodajemy stopniowo oliwę, aż uzyskamy pastę. Przyprawiamy pieprzem i mieszamy.

Sos można przygotować nawet tydzień wcześniej i przechować go w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku.