Owsianka kokosowa z karmelizowanymi śliwkami

Owsiankę albo się lubi bezgranicznie albo nie cierpi. Znam takich  co uwielbiają owsiankę ale i przeciwników.
Ja należę do tej pierwszej grupy i jadam owsiankę dość często na śniadanie. 
Robię ją w różnych wersjach i różnymi dodatkami a ostatnio robię ją na wodzie a nie na mleku. Jest lżejsza i smaczniejsza – moim zdaniem. Kupuję płatki owsiane górskie i mam pyszne śniadania. 
Dzisiaj owsianka z wiórkami kokosowymi i karmelizowanymi, aromatycznymi śliwkami. 
Pyszna, kokosowa z sezonowymi owocami. 

Składniki na 3 porcje:

1 szklanka płatków owsianych,

1 ¾  szklanki wody,

3 łyżki wiórków kokosowych,

Śliwki,

Łyżka miodu,

Szczypta cynamonu i kardamonu w proszku,

Owoce

Wykonanie

Do rondelka  wsypujemy płatki i wiórki kokosowe, zalewamy wodą, zagotowujemy i jak owsianka zacznie  wrzeć, mieszamy i gotujemy 5 minut.  
Przykrywamy pokrywką i czekamy  5 minut. 
Jeśli owsianka byłaby za bardzo gęsta dajemy trochę gorącej wody, tyle, aby miała naszą ulubiona konsystencję. 

Śliwki myjemy i drylujemy, dzielimy na 2 części.
W garnku podgrzewamy miód, dodajemy śliwki, cynamon i kardamon, dusimy i mieszamy 4-5 minut aby były ciepłe ale nie rozgotowały się na papkę.  
Do owsianki dodajemy gorące śliwki, owoce i listki mięty.
Pyszności  na początek dnia.