Jesienna tarta z cukinią, papryką, serem feta w aromacie tymiankowym

Jesień, czy tego chcemy czy nie wkroczyła do naszych domów oraz za okna 🙂 Ja, choć najbardziej lubię wiosnę, lato – kiedy wszystko rozkwita, dojrzewa, również jesień darzę pewnym sentymentem. Piękne, kolorowe drzewa, dary jesieni, ostatki pysznych polskich owoców i warzyw.. Tak, lubię to. 🙂

Ta tarta jest właśnie takim bogactwem jesieni, z cukinią, papryką, pachnąca tymiankiem. Jej kolory odzwierciedlają te za oknami, w lasach, na łąkach. Polecam ją wam gorąco 🙂

Składniki na ciasto ( duża forma na tartę):

2 żółtka,

Szczypta soli,

2 szklanki mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

3 łyżki wody,

Farsz:

Cukinia – u mnie mała żółta,

Papryka czerwona,

1 papryczka chilli,

Ser feta – około 150 g,

Śmietana – 300 ml,

2 łyżki mąki ryżowej,

2 jajka,

Sól, pieprz,

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła,

1-2 małe pomidory

tymianek

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło (schłodzone), żółtka, sól i nożem siekamy wszystkie składniki . Wlewamy trochę wody – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiamy dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawiamy na 1/2 godz. do lodówki.

W czasie jak ciasto się chłodzi przygotowujemy farsz. Myjemy cukinie i kroimy w paski. Podobnie robimy z papryką i papryczką chilli – kroimy w paski.

W misce mieszamy śmietanę z solą, pieprzem, tymiankiem – dodajemy jajka i widelcem ubijamy. Na koniec dodajemy pokruszony ser feta, wyciśnięty czosnek, mąkę ryżową, chilli   i mieszamy.

Ciasto wykładamy do formy wysmarowanej masłem, następnie dajemy masę śmietanową. Na to układamy na przemian plastry cukinii i papryki – doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem . Ja dałam jeszcze plastry pomidora.

Piekarnik nagrzewamy wcześniej na 200 stopni . Tartę pieczemy w nagrzanym piekarniku około 45 minut .