Tarta z cukinią i kurkami

Po świąteczno-sylwestrowym obżarstwie zdecydowanie mam dość ciężkiego jedzenia, mięs i innych dań. Dlatego z chęcią wyciągnęłam z zamrażalnika kurki, kupiłam cukinię i przyrządziłam tartę, która bardzo smakowała nam latem. Jest to miła odskocznia od pierogów, kapusty i innych typowo zimowych potraw i z pewnością zapachnie nam na chwilę letnim klimatem.

Składniki na ciasto :

1 żółtko,

2 szklanki mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

Szczypta soli,

trochę ciepłej wody

Farsz:

1 mała cukinia,

20 dag kurek,

 1 cebula,

20 dag sera mozarella,

1 łyżka masła,

Pół opakowania sera feta,

Sól, pieprz,

1/2 pęczka koperku 

Wykonanie:

Do jednego naczynia wsypać mąkę, dodać schłodzone masło, żółtko, sól i nożem siekać wszystkie składniki . Wlać trochę ciepłej wody – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiać dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawić na 1/2 godz. do lodówki.

Cukinię i cebulę kroimy w kostkę. Kurki myjemy i czyścimy.  Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy cebulę, kurki i cukinię. Całość podsmażamy  około 10 minut. Na koniec dodajemy pokrojony koperek i jeszcze chwilę dusimy. Tak przygotowany farsz studzimy.

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty. Wystudzony farsz wykładamy na ciasto, na to dajemy pokruszony w drobne części ser feta i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 20 minut. Po tym czasie posypujemy tarte startym serem mozarella i jeszcze pieczemy około 10 minut aż ser się przyrumieni.