Waniliowa tarta z gruszkami

Już zapewne piekliście w tym roku jakieś ciasto z gruszkami, wszak  sezon mamy w pełni. Ja  również postanowiłam zrobić ciasto z gruszkami ( jesienną wersję) i rodzina jednym głosem wskazała  na tartę. Zrobiłam więc tartę z kremem waniliowym  i gruszkami. Połączenie okazało się być trafione; wyszło pyszne i aromatyczne ciasto, które zniknęło w mig. Polecam zrobienie takiej tarty teraz, bo  gruszek mamy pod dostatkiem i najlepsze są jesienią.

Przepis na ciasto:

4 żółtka,

Szczypta soli,

1 ? szklanki mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

trochę ciepłego mleka,

3 łyżki cukru

5 gruszek; ja miałam konferencje

Krem waniliowy

1 duża, słodka  śmietana – 36 %

wanilia – laska wanilii,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

pół szklanki cukru pudru,

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajka,

Przygotowanie

Do jednego naczynia wsypać mąkę, dodać masło ( schłodzone), żółtka, cukier i nożem siekać wszystkie składniki. Wlać trochę ciepłego mleka – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiać dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawić na 1/2 godz. do lodówki.

Do miski dajemy śmietanę i ubijamy; do ubitej śmietany dodajemy laskę wanilii (przekrawamy i dodajemy tylko ziarenka), cukier puder, cukier waniliowy, jajka i ubijamy delikatnie. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ( pszenną i ziemniaczaną ) i wszystko dobrze mieszamy.

Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto.

Następnie wlewamy na ciasto krem waniliowy i dodajemy pokrojone w ćwiartki gruszki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy ciasto do gorącego piekarnika i pieczemy około 1/2  godz.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy odczekać, aby dobrze przestygło i krem się ściął. Można je także na chwilę wsadzić do lodówki.