Placek z jabłkami z kruszonką kokosową

Ciasto z jabłkami to klasyczne, pyszne ciasto,  nazywane inaczej szarlotką,  które zawsze sprawdza się jako deser do niedzielnej kawy. Takie ciasto powstało u mnie z inicjatywy córki , która na moje pytanie ,co mam zrobić na niedzielny deser, stwierdziła, że zjadłaby ciasto z jabłkami – szarlotkę.   Szarlotkę robię  zazwyczaj tak, że jabłka smażę odrębnie, studzę i dopiero wtedy daję na ciasto. Tutaj zrobiłam kruche ciasto, dałam na to ćwiartki jabłek, ciasto posypałam  kruszonką z wiórkami  kokosowymi i wyszedł pyszny klasyczny deser z nutą kokosową.

Składniki na okrągłą blachę :

 50 dag  mąki pszennej,

2 żółtka i jedno całe jajko,

pół szklanki cukru,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

1 margaryna,

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 kg jabłek

Cynamon,

4 łyżki wiórków kokosowych sprażonych  z 1 łyżką cukru

Wykonanie:

Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy margarynę  i siekamy. Następnie dodajemy  żółtka, 1 jajko, cukier, proszek do pieczenia i  wyrabiamy ciasto.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na małe ćwiartki.

Ciasto dzielimy na dwie części, z tym, że jedna część jest trochę większa – na blachę, druga, na kruszonkę mniejsza.  Jedną rozwałkowujemy  na kształt blachy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to wykładamy, dość gęsto ćwiartki jabłek, na koniec całość posypujemy cynamonem, cukrem waniliowym. Drugą część ciasta wkładamy na pół godz. do lodówki i następnie robimy kruszonkę ( ścieramy ciasto na tarce – na dużych otworach i posypujemy wiórkami kokosowymi uprażonymi z cukrem). Pieczemy w temp. 180 stopni około 45 -50 min.