Muffinki dyniowe z czekoladą

Co prawda w zasadzie już jest po sezonie dyniowym, ale jeśli macie jeszcze jakieś zapasy – mrożonej, puree, lub jeszcze surowej dyni to mocno zachęcam do upieczenia takich muffinek. U mnie w domu wszyscy zgodnie orzekli, że są pyszne. No i w dodatku 'samo zdrowie’ bo i dynia i żurawina i czekolada przecież też, mają tyle dobrych właściwości. 🙂

Składniki

• 210g mąki pszennej
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 2 jajka
• 100g cukru
• 110g masła
• 1/2 szklanki kefiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2 garści suszonej żurawiny
• 60g gorzkiej czekolady

Wykonanie

Masło roztapiamy i odstawiamy do ostudzenia. W jednej misce mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. W oddzielnej misce ucieramy jajka z cukrem, następnie dodajemy roztopione masło i kefir i wszystko mieszamy. Łączymy mokre składniki z mąką. Czekoladę drobno kroimy i dodajemy razem z suszoną żurawiną do masy, delikatnie wszystko ze sobą łączymy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę na muffinki wykładamy papilotkami i wypełniamy je do 3/4 wysokości ciastem. Pieczemy ok 25-30min.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/muffinki-dyniowe-z-czekolada/

Podobne przepisy

• Czekoladowe, jaglane muffinki z orzechami i żurawiną
• Czekoladowe muffinki z malinami
• Muffiny z malinami i białą czekoladą
• Muffinki czekoladowe
• Muffinki marchewkowe z bakaliami
• Czekoladowe muffinki z żurawiną i wkładką z białej czekolady