Gulasz z jagnięciny

W tym roku, jak zima jest sroga i mroźna, gulasze stały się jednymi z ulubionych dań w moim domu. Gotuje je z udźca z indyka, wołowiny, wieprzowiny  lub jagnięciny, z różnymi dodatkami. Czasami jest z cukinią, pieczarkami lub dynią. Dziś propozycja na gulasz z jagnięciny w sosie pomidorowym, w aromacie rozmarynu.

Można je podać z kaszą, ryżem lub ziemniakami. Do tego surówka z kiszonej,  czerwonej kapusty lub z ogórkami kiszonymi. To nasze ulubione zestawy tej zimy.

Składniki

500g łopatki z jagnięciny,

Puszka pomidorów krojonych,

Świeże lub suszone  listki rozmarynu,

1 marchew,

1 laska selera naciowego,

2 liście laurowe,

3 ziarenka ziela angielskiego,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

2  szklanki wody,

Sól, pieprz,

Masło

Wykonanie

Mięso myjemy i kroimy w kostkę . Cebulę kroimy w talarki, podobnie czosnek.

Marchew myjemy i kroimy w plasterki. Seler kroimy w kostkę.

 W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, marchew, seler, czosnek i  podsmażamy. Dodajemy mięso, liście laurowe,  ziele angielskie mieszamy i chwilę podsmażamy wszystko. Następnie dodajemy  2   szklanki wody, przykrywamy i  gotujemy około 50 minut, mieszając od czasu do czasu.

Po tym czasie  dodajemy pomidory w puszce i parę listków świeżego rozmarynu, jeśli będzie za mało sosu, to dodajemy jeszcze trochę wody, doprawiamy solą, pieprzem  i gotujemy  około 10 minut. Na koniec rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną w 1/3  szklanki wody, dodajemy do sosu, gotujemy około 3 minut.

Podajemy z ziemniakami lub kaszą i kiszonym ogórkiem