Czekoladowe naleśniki z serkiem i brzoskwiniami

Tradycyjny naleśnik w wersji czekoladowej a do tego nadzienie z twarogu i brzoskwini, cóż może być lepszego. Takie naleśniki posmakują wszystkim, nawet wybrednym  łasuchom. A Wy jakie nadzienie do naleśników lubicie, słodkie czy wytrawne?

Składniki na ciasto:

1 ½   szklanki mąki pszennej,

3 łyżki kakao,

szczypta soli,

1 łyżeczka cukru

1 szklanka  gazowanej  wody,

 ½ szklanki mleka,

2 jajka

nadzienie:

30 dag twarogu,

½ opakowania jogurtu naturalnego

4 płaskie łyżki cukru,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

Parę cząstek brzoskwini z puszki

Wykonanie

Do jednego naczynia wsypujemy mąkę,  kakao, sól, cukier, gazowaną  wodę, mleko, jajka. Wyrabiamy ciasto mikserem lub trzepaczką około 5 min. Ciasto musi mieć konsystencje gęstej śmietany, więc w zależności od potrzeby dodajemy jeszcze mąki lub wody.

Wszystkie składniki na nadzienie serowe mieszamy w misce. W zależności od tego jak słodkie lubimy naleśniki można dodać jeszcze trochę cukru. Cząstki brzoskwini kroimy na małe kosteczki, dodajemy do twarogu i mieszamy.

Na patelni smażymy cienkie naleśniki. Ja smażę na patelni, którą smaruję lekko olejem (ręcznik papierowy lekko natłuszczam i tym smaruję). Naleśniki są wtedy lekkie i nietłuste.

Następnie na każdy naleśnik nakładać farsz z sera ( jak kto lubi; ja daję 2 płaskie łyżki) i zawijamy.