Brokuły zapiekane z pieczarkami i serem gorgonzola

Zapiekane brokuły z pieczarkami i serem gorgonzola to dobry pomysł na obiad bez mięsa lub na ciepłą kolację. Robi się je w jednym naczyniu więc są szybkie do zrobienia i wygodne do podania. Można wcześniej przygotować produkty a samo pieczenie to zaledwie 20-30 minut. Ważne jest to aby nie rozgotować brokuł, muszą być lekko twardawe po ugotowaniu bo w innym przypadku zrobi się miazga z brokuł. Do zapiekanki dodałam jeszcze duszone pieczarki i aromatyczny ser gorgonzola  a całość doprawiłam tymiankiem . No i całość piecze się pod pierzynką z sera mozzarella, który po upieczeniu ciągnie się cudnie i wybornie smakuje – pycha.

Składniki

1 duży brokuł,

40 dag pieczarek,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

Ser gorgonzola – 1 opakowanie

20 dag sera mozzarella,

Sól, pieprz, tymianek

Wykonanie

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty i  odcedzamy  na sitku. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilkę dusimy ( 2 minuty) , następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy 10 minut. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, na spód dajemy połowę ugotowanego brokuła, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dodajemy uduszone pieczarki,  następnie pokruszony drobno ser gorgonzola, plasterki czosnku, doprawiamy tymiankiem.  Dajemy kolejną warstwę czyli drugą część brokuła, doprawiamy solą i pieprzem, na koniec całość posypujemy startym serem mozzarella. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy  25-30 minut. Podajemy zaraz po upieczeniu.