Tarta z pomidorami i cukinią

Jak już pisałam moim i mojej rodziny ulubionym daniem jest tarta. Robię je w wersji na słodko, z warzywami, kurczakiem itp… Jest to znakomita przekąska, którą przygotowuje się szybko a danie jest naprawdę wykwintne i smaczne.

Od jakiegoś tygodnia, albo dwóch możemy się cieszyć świeżymi polskimi cukiniami, dlatego właśnie, dziś proponuję tartę z cukinią i pomidorami w sosie śmietanowym.

Muszę dodać, że cukinia to  jedno z moich warzywnych faworytów, świetnie się nadaje do zapiekania, duszenia, czy grillowania.

Przepis na ciasto :

1 żółtko,

Szczypta soli,

1 szklanka mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

trochę ciepłej wody

Farsz:

1 cukinia,

1 pomidor

1 duże opakowanie śmietany 12% lub gęstego jogurtu,

1 jajko,

2 kulki sera mozarella,

Pół opakowania sera feta,

Sól, pieprz, zioła prowansalskie,

4 ząbki czosnku

Wykonanie:

Do jednego naczynia wsypać mąkę, dodać masło ( schłodzone), żółtko, sól i nożem siekać wszystkie składniki . Wlać trochę ciepłej wody – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiać dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawić na 1/2 godz. do lodówki.

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty.

Cukinię kroimy w plastry, grilujemy i chłodzimy.  Pomidor kroimy w plastry. Do miski wlewamy śmietanę, pokruszony ser feta, 1 jajko, wyciśnięty czosnek, sól, pieprz. Wszystkie wymieszane składniki wykładamy na ciasto, następnie na to grilowaną cukinię, pomidor, posypujemy solą, pieprzem, i ziołami prowansalskimi.  Na koniec ser mozarella pokrojony w plasterki.

Pieczemy w 200 stopniach ok. 30min (aż góra zetnie się i odrobinkę przyrumieni). Najlepsza jest ciepła.

 

?