Cannelloni ze szparagami w sosie beszamelowym z ziołami

Sezon na szparagi jest krótki dlatego teraz u mnie  szparagi są w różnych wersjach, w zasadzie codziennie a nawet dwa razy dziennie.

Dziś propozycja i przepis na cannelloni nadziane szparagami w sosie beszamelowym z bazylia i szałwią. Jest pyszne, aromatyczne i doskonałe na obiad czy kolacje.

Składniki:

Makaron cannelloni

200 g sera  mozzarella,

pęczek szparagów zielonych,

oliwa,

świeże listki bazylii i szałwii,

sól, pieprz do smaku

Sos beszamelowy:

1 1/2  szklanki mleka

1 czubata łyżka mąki pszennej

100 g masła,

Troszkę startej gałki muszkatołowej,

1 łyżka soku z cytryny,

Sól i pieprz

Wykonanie

Szparagi myjemy, odrywamy twarde końcówki i przekrawamy tak aby były płaskie długie kawałki.

Ser mozarella ścieramy na tarku na grubych oczkach.

Przygotowujemy sos beszamelowy.

W garnku (najlepiej z grubszym dnem), roztapiamy masło, dodajemy mąkę energicznie mieszając całość.  Chwilę podsmażamy to razem, dodajemy stopniowo po trochę mleka, mieszając całość trzepaczką aby nie powstały grudki. Dodajemy sól i pieprz, gałkę, sos z cytryny i doprowadzamy do wrzenia i na malutkim ogniu, cały czas mieszając gotujemy ok. 3- 4min.

W płaskim naczyniu żaroodpornym wlewamy trochę oliwy, beszamelu i  układamy warstwami: rurki cannelloni  nadziane szparagami ( to zależy od grubości szparagów, czy mieści  się 2,3,4   w środku) , sos beszamelowy i bazylię,  szałwię,  doprawiamy solą i pieprzem, następnie znowu rurki cannelloni ze szparagami i na koniec sos beszamelowy.

Całość podlewamy 5 łyżkami wody, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 35 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, posypujemy startym serem mozarella i pieczemy jeszcze 10 – 15 minut bez przykrycia aby ser się zarumienił.