Roladki z polędwiczek wieprzowych z farszem grzybowym

Dzisiejsza moja propozycja to pyszne roladki  z polędwiczek wieprzowych z farszem z grzybów. Powoli zbliża się do nas zima, ale ja wciąż mam ochotę na jesienne dania. Polecam do wypróbowania bo połączenie delikatnego mięsa z polędwiczek i  z grzybów jest  rewelacyjne.

Składniki dla 4 osób;

2 średniej wielkości polędwiczki wieprzowe,

Sól , pieprz,

Tymianek,

Oliwa

Grzyby:

5 dag suszonych  grzybów ( ja miałam podgrzybki),

1 cebula,

Sól, pieprz,

Olej, 1 łyżka masła

Wykonanie:

Potrawę zaczynamy od namoczenia grzybów. Moczymy je w gorącej wodzie 15 -20 minut. Polędwiczki czyścimy z błon, myjemy i kroimy  każdą  wzdłuż, tak aby powstał duży plaster mięsa. Mięso delikatnie  tłuczemy, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i odstawiamy do lodówki na ½ godz. W tym czasie przygotowujemy grzyby.

Grzyby wymoczone  gotujemy 15 minut a następnie odcedzamy. Na patelnię dajemy olej, masło i podsmażamy pokrojoną  w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy pokrojone w nieduże paski grzyby i smażymy na małym ogniu około 10 minut. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

Polędwiczkę wyjmujemy z lodówki, nakładamy na każdy płat grzyby i zwijamy całość w rulon. Każdy rulon obwijamy nitką aby być pewnym, że rolada będzie zwarta. Gotowe roladki podsmażamy na patelni a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i podlewamy 1 szklanką wody.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i dusimy roladki około 15-20 minut. Roladki wyjmujemy z piekarnika kroimy na mniejsze kawałki, polewamy sosem z pieczenia i podajemy z ziemniakami, kaszą itd..