Pikantne krewetki na makaronie ryżowym z grapefruitem

Dawno nie było u mnie krewetek a tak bardzo je lubię – nigdy mi się nie znudzą.  Dzisiejsza propozycja jest jedną z moich ulubionych –  z czosnkiem, papryczką chilli, natką pietruszki  i sokiem z grapefruita.  Zrobiłam do tego pyszny, równie pikantny makaron ryżowy z papryczką, sosem sojowym i plastrami cukinii. Rewelacyjnym pomysłem okazało się dodanie do tego soku z   grapefruita, którego kwaskowato-gorzki smak  świetnie skomponował z pikanterią papryczki – pyszne.

Jeśli chcecie przygotować romantyczną kolację to polecam to danie, do tego koniecznie dobrze schłodzone białe, wino.

Składniki:

400 g krewetek królewskich 

1 papryka ostra

5 ząbków czosnku,

Natka pietruszki,

Łyżka  oliwy,

2 łyżki masła

kieliszek białego wytrawnego wina

sól , pieprz do smaku

2 szklanki wody

½ opakowania makaronu ryżowego cienkiego,

Sól, pieprz,

1 papryczka chilli,

1 mała cukinia,

Sos sojowy,

2 grapefruity

Przygotowanie:

Krewetki królewskie – świeże są najlepsze;  gotujemy je w osolonej wodzie około 1 minuty i po ugotowaniu i wystudzeniu  czyścimy  ze skorupek.

Chili rozcinamy, czyścimy z nasionek ( są diabelnie ostre) i kroimy w małe kawałki. Czosnek obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki.  Na patelni rozgrzewamy oliwę z  czosnkiem i chilli. Po chwili dodajemy  krewetki, masło, sól, pieprz i podlewamy białym winem. Dusimy około 2 – minut ( czym dłużej smażymy to będą twardsze).  Na koniec dajemy pokrojoną natkę pietruszki, sok z ½ grapefruita  i mieszamy..

W między czasie przygotowujemy  makaron. W garnku gotujemy wodę i jak zacznie wrzeć  wyłączamy,  dodajemy makaron ryżowy i trzymamy pod przykryciem 3 minuty (bez gotowania). Makaron odcedzamy, Na patelni rozgrzewamy oliwę dajemy plasterki cukinii, pokrojoną drobno papryczkę i dusimy chwilkę. Następnie dodajemy makaron, doprawiamy sosem sojowym, solą, pieprzem, sokiem z ½ grepefruita  – mieszamy i chwilkę gotujemy. Makaron przekładamy do miski, dodajemy krewetki i  kawałki obranego grapefruita . Smacznego !