Sernik kremowy z ciasteczkami Oreo

Na początek roku przedstawiam Wam bardzo kremowy i puszysty sernik z bitą śmietaną i pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Przepis na ten sernik jest od mojej koleżanki z pracy Ewy. Przyniosła go na pożegnanie i jak tylko spróbowałam, wiedziałam, że trzeba wziąć przepis i podzielić się nim z Wami.

Sernik jest kremowy, puszysty i po prostu rozpływa się w ustach. Dodałam na wierzch bitą śmietanę, pokruszone ciasteczka Oreo i polałam czekoladą. Wyszedł znakomity.

Masa serowa:

1 kg sera zmielonego,

120 g masła,

7 jajek,

Sok z ½ cytryny,

1 ½ szklanki cukru drobnego,

1 budyń waniliowy,

200 ml śmietanki 30 %,

Łyżka cukru pudru,

śmietanfix,

6 ciasteczek Oreo,

Tabliczka gorzkiej czekolady

Wykonanie

Masa serowa.

Oddzielamy  w odrębnych miskach żółtka od białek. Do żółtek dodajemy szklankę cukru, sok z cytryny i ubijamy na białą masę.

Masło roztapiamy i studzimy.

Do miski dajemy ser zmielony, dodajemy ubite żółtka, mieszamy mikserem na małych obrotach. Następnie dodajemy  roztopione, wystudzone masło, budyń i mieszamy dokładnie.

Białka ubijamy z ½ szklanką cukru na puszystą masę.

Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie ale dokładnie.

Formę na tort smarujemy masłem, posypujemy mąką.

Tak przygotowaną  masę serową wlewamy do formy,  wkładamy do piekarnika  nagrzanego  do 170 stopni i pieczemy przez około 1 godz. Wyłączamy piekarnik i studzimy tak sernik około 1 godziny. Następnie otwieramy drzwi piekarnika i studzimy jeszcze ½ godz.

Po tym czasie, wyjmujemy sernik z formy i studzimy. Upieczony sernik przekładamy na paterę.

Śmietanę ubijamy na sztywną masę.

Ciasteczka Oreo kruszymy na drobne kawałki. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Na wystudzony sernik dajemy bitą śmietanę, pokruszone ciasteczka Oreo, następnie polewamy czekoladą.