Szarlotka z przepisu mojej siostry

Szarlotka to pyszny klasyk w najlepszym wydaniu. Smakuje wybornie i jest niezastąpiona jako deser do niedzielnej kawy. Jak to się śpiewa…” U babci jest słodko świat pachnie szarlotką …” Szarlotka  mojej mamy zawsze była pyszna i smakowała wyjątkowo. Mama uważała też, że do ciasta na szarlotkę najlepsza jest margaryna i w przepisie mojej siostry jest właśnie margaryna. Jeśli zrobimy szarlotkę w tortownicy i udekorujemy z wierzchu szachownicą z ciasta to będziemy mieć nie tylko pyszne ale i piękne ciasto.

 

Składniki:

400 g mąki

3 żółtka

1 jajko

1 margaryna

150 g cukru

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki gęstej śmietany

1 kg jabłek najlepsza szara reneta

1 łyżka cukru

cynamon

Wykonanie

Mąkę przesiewamy na stolnicy,  dodajemy margarynę,  siekamy nożem i dodajemy  cukier i  pół opakowania cukru waniliowego,

Następnie dodajemy proszek do pieczenia, żółtka, jajko i znowu wszystko siekamy nożem. Na koniec dodajemy śmietanę i zagniatamy  ciasto. Ciasto nie wyrabiamy długo tylko do połączenia składników. Wstawiamy do lodówki na ok. 20 minut.

 

Jabłka obieramy, kroimy i smażymy na małym ogniu, można dodać łyżkę cukru,  podsmażamy aż jabłka zmiękną i studzimy.

 

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, 3/4 ciasta rozwałkowujemy,  wykładamy do tortownicy na spód i całe boki, dodajemy wystudzone jabłka posypujemy cukrem waniliowym ( pół opakowania) i cynamonem. Pozostałe cisto rozwałkowujemy i wycinamy paski które układamy na jabłkach na przemian tworząc szachownicę, paski smarujemy białkiem.

Gotowe ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 minut