Ziemniaki zapiekane z folii z zazikami i warzywami z patelni

Jeśli chcecie wprowadzić do kuchni, w taki zimny, pochmurny dzień, trochę aromatów i smaków jesieni  a nawet lata, to proponuję takie danie z pieczonymi ziemniakami , zazikami i warzywami z patelni.

Danie jest proste a jakże smaczne  – samodzielne lub z dodatkiem mięsa.

Ziemniaki powinny być duże bo wtedy można je swobodnie przekroić na pół i nafaszerować dodatkami. Ziemniaki podgotowałam 4 minuty przez co zrobiły się wilgotne a następnie włożyłam je do folii . Masełko czosnkowo-koperkowe lekko natłuszcza środek, przez co ziemniaki  nie są suche.

Warzywa podsmażamy na patelni z dodatkiem tymianku i mamy pyszne danie. Ja je jadłam bez mięsa – jako samodzielne i było wyborne.

 

Składniki

4-6 –  dużych ziemniaków,

1czerwona  cebula,

1 papryka czerwona,

1 mała cukinia,

4 ząbki czosnku,

Tymianek- świeży lub suszony,

Oliwa,

Sól, pieprz,

Łyżka sosu sojowego

Masełko czosnkowo-koperkowe

100 g masła,

2 ząbki czosnku,

Łyżeczka pokrojonego drobno koperku,

sól

Zaziki

2 ząbki czosnku,,

Świeży Ogórek,

200 ml jogurtu typy grecki – gęsty,

Sól, pieprz

Wykonanie

Ziemniaki dokładnie myjemy wręcz solidnie szorujemy, zalewamy wodą, którą solimy  a następnie gotujemy w mundurkach  4 minuty. Odcedzamy i owijamy w folię aluminiową, dodając po ½ łyżeczki masła do środka. Wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 40-50 minut.

W tym czasie przygotowujemy warzywa na patelni, zaziki i masełko.

Paprykę myjemy, czyścimy z pestek i kroimy w paski. Cukinię myjemy i też kroimy w paski. Cebulę kroimy w ćwiartki.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone  warzywa, czosnek pokrojony w ćwiartki, doprawimy solą, pieprzem, tymiankiem dusimy około 8 minut. Na koniec dodajemy łyżkę sosu sojowego, mieszamy.

Zaziki przygotowujemy według przepisu.

W misce mieszamy miękkie masło z wyciśniętym czosnkiem, solą  i koperkiem.

Gotowe, upieczone ziemniaki wyjmujemy z piekarnika, przekrawamy, dodajemy trochę masełka czosnkowego   i podajemy z zazikami i warzywami z patelni.