Tarta z serowym musem truskawkowym

Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba korzystać i robić różne smakowitości.

W tym roku polubiłyśmy z córka koktajle z truskawkami. Robimy je najczęściej rano, z dodatkiem bananów, kiwi, mango…. Co tam mamy w domy w danym momencie.

Takie koktajle są niezwykle lekkie a jednocześnie energetyczne. Na blogu pojawią się jeszcze moje propozycje na takie śniadaniowe smoothie.

Natomiast dzisiaj mam dla was coś pysznego na niedzielny letni deser. Tarta z lekkim musem truskawkowym to coś wyjątkowo lekkiego i pysznego. Jest też nietrudna do zrobienia. Serek waniliowy, ser mascarpone i mus truskawkowy, zapieczone wcześniej a następnie dobrze schłodzone to idealny deser do kawy. Im dłużej przetrzymamy do schłodzenia w lodówce tym lepiej będzie smakować.

Przepis na ciasto:

3 żółtka,

2 szklanki mąki pszennej,

1/2 kostki masła,

2 łyżki mleka,

3 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy

1 ser mascarpone – 250 g ,

350 g   serka waniliowego,

70 dag truskawek,

4 łyżki cukru,

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 jajka,

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło ( schłodzone), żółtka, cukier i nożem siekamy wszystkie składniki. Wlewamy trochę ciepłego mleka – 1 lub 2 łyżki  – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiamy dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawiamy na 1/2 godz. do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Przygotowujemy mus truskawkowy

Truskawki myjemy, czyścimy z szypułek i miksujemy z cukrem na mus.

Do miski dajemy ser mascarpone, serek waniliowy i miksujemy; następnie dodajemy   jajka i ubijamy delikatnie. Na koniec dodajemy mus truskawkowy, mąkę i wszystko dobrze mieszamy.

Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto.

Następnie wlewamy na ciasto mus.  Wkładamy ciasto do gorącego piekarnika i pieczemy około 30 min. Po tym czasie zmieniamy piekarnik na pieczenie tylko spodu i pieczemy jeszcze 10 minut.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy odczekać, aby dobrze przestygło i krem się ściął. Najlepiej włożyć do lodówki na 2 godz..