Sernik kokosowy z owocami granatu

Pyszny, kokosowy z klimatem zimowym sernik. Zrobiłam go już po świętach dla moich koleżanek z pracy, którym obiecałam przynieść coś pysznego po Świętach. A skoro wszystkie ciasta, które upiekłam zostały zjedzone, upiekłam świeży, pyszny, kokosowy sernik.

Moja rodzina, po spróbowaniu orzekła, że jest to jeden z najlepszych serników jakie ostatnio jedli. Taki sernik będzie dobry na każdą okazję, nie tylko na Święta.

Zachęcam do zrobienia bo jest wyjątkowy.

DSC_0283 DSC_0300

Składniki

Spód:

150g mąki pszennej

10 dag masła

2 żółtka

10 dag cukru pudru

Masa serowa:

1kg twarogu- mielonego

1,5  szklanki cukru

7 jajek,

½ szklanka śmietanki 30%

7 łyżek wiórków kokosowych,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

Na wierzch:

1 małe opakowanie śmietanki 30%,

1 ½ łyżki cukru pudru,

1 mały cukier waniliowy,

Owoce granatu,

Wiórki kokosowe,

Łyżka płaska cukru

Wykonanie:

Wszystkie składniki na spód dajemy na stolnicę i ugniatamy ciasto, rozwałkowujemy je i wykładamy na dno tortownicy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Śmietankę zagotowujemy z wiórkami kokosowymi i studzimy.

Do miski dajemy ser zmielony, cukier  i  mieszamy mikserem na małych obrotach. Następnie dodajemy  po  1 jajku i mieszamy po każdym ok minutę. Na koniec dodajemy wystudzoną śmietankę z wiórkami kokosowymi, mąkę i wszystko mieszamy.

Taką masę serową wlewamy na ciasto i wkładamy do piekarnika  nagrzanego  do 175 stopni i pieczemy 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 70 minut. Wyłączamy piekarnik i studzimy ½  godz w zamkniętym piekarniku, następnie otwieramy i przy uchylonych drzwiczkach studzimy kolejne ½ godz. Sernik wyjmujemy z piekarnika, studzimy  w lodówce

Wiórki kokosowe prażymy na małym ogniu na patelni razem z cukrem.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie ubitą śmietankę nakładamy na sernik, posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi i na koniec dajemy owoce granatu. Sernik najlepiej jest przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez całą noc (lub co najmniej 3 godziny)

DSC_0279 DSC_0299

Jeden komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *