Pieczone buraki z grillowanym serem Halloumi

Muszę się Wam do czegoś przyznać. Otóż siedzenie 7 tygodni ze złamaną ręką, w zimie, gdy trudno wyjść na zewnątrz bo ślisko, zimno, ręki z gipsem nie da się włożyć do rękawa kurtki, powoduje, że w różnych miejscach przybywa nam po parę centymetrów. Niby się pilnowałam żeby nie jeść jakichś tłustych i ciężkich potraw ale brak takiego ruchu, do którego jestem przyzwyczajona zrobiło swoje. Teraz jak już nie mam gipsu i ręka wraca powoli do sprawności, postanowiłam zrobić sobie lekkie dni w jedzeniu. Mogę też już chodzić na spacery bo bieganie musi jeszcze poczekać.

Będę się dzielić z Wami niektórymi potrawami bo może ktoś też będzie chciał na wiosnę zrobić sobie lekkie jedzenie.

Dzisiaj jedno z moich dań z buraczkami, które tym razem upiekłam w mniejszych kawałkach, w aromatycznym sosie z dodatkiem czosnku, świeżego tymianku. Do tego grillowany ser Halloumi a wszystko na sałatce. Pyszny, jednodaniowy posiłek na obiad lub kolację.

 

Składniki

2 buraczki,

2 ząbki czosnku,

parę liści świeżego tymianku,

sok z 1 cytryny,

Mix sałat,

Ser Halloumi,

Pestki granatu,

Sól, pieprz,

Sos,

Łyżka miodu,

Oliwa,

Łyżeczka musztardy dijon,

Sok z limonki

Wykonanie

Buraki myjemy, obieramy i kroimy w średnią kostkę, przekładamy do naczynia, gdzie będziemy je piec. W misce mieszamy oliwę, wyciśnięty ząbki czosnku , sok z cytryny, listki tymianku, sól, pieprz Takim sosem polewamy buraczki, mieszamy, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni około godziny. Mieszamy je w trakcie pieczenia od czasu do czasu.

Sałatę myjemy i suszymy. Ser Halloumi grillujemy. Wszystkie składniki sosu mieszamy.

W płaskiej misce/talerzu układamy sałatę, dodajemy buraczki z sosem z pieczenia, na to dajemy grillowany ser. Polewamy sosem i posypujemy pestkami granatu.

Całość można jeszcze doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Uważamy na sól bo ser jest dość słony.

Print Friendly, PDF & Email

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.