Pieczone buraki z grillowanym serem Halloumi

Muszę się Wam do czegoś przyznać. Otóż siedzenie 7 tygodni ze złamaną ręką, w zimie, gdy trudno wyjść na zewnątrz bo ślisko, zimno, ręki z gipsem nie da się włożyć do rękawa kurtki, powoduje, że w różnych miejscach przybywa nam po parę centymetrów. Niby się pilnowałam żeby nie jeść jakichś tłustych i ciężkich potraw ale brak takiego ruchu, do którego jestem przyzwyczajona zrobiło swoje. Teraz jak już nie mam gipsu i ręka wraca powoli do sprawności, postanowiłam zrobić sobie lekkie dni w jedzeniu. Mogę też już chodzić na spacery bo bieganie musi jeszcze poczekać.

Będę się dzielić z Wami niektórymi potrawami bo może ktoś też będzie chciał na wiosnę zrobić sobie lekkie jedzenie.

Dzisiaj jedno z moich dań z buraczkami, które tym razem upiekłam w mniejszych kawałkach, w aromatycznym sosie z dodatkiem czosnku, świeżego tymianku. Do tego grillowany ser Halloumi a wszystko na sałatce. Pyszny, jednodaniowy posiłek na obiad lub kolację.

 

Składniki

2 buraczki,

2 ząbki czosnku,

parę liści świeżego tymianku,

sok z 1 cytryny,

Mix sałat,

Ser Halloumi,

Pestki granatu,

Sól, pieprz,

Sos,

Łyżka miodu,

Oliwa,

Łyżeczka musztardy dijon,

Sok z limonki

Wykonanie

Buraki myjemy, obieramy i kroimy w średnią kostkę, przekładamy do naczynia, gdzie będziemy je piec. W misce mieszamy oliwę, wyciśnięty ząbki czosnku , sok z cytryny, listki tymianku, sól, pieprz Takim sosem polewamy buraczki, mieszamy, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni około godziny. Mieszamy je w trakcie pieczenia od czasu do czasu.

Sałatę myjemy i suszymy. Ser Halloumi grillujemy. Wszystkie składniki sosu mieszamy.

W płaskiej misce/talerzu układamy sałatę, dodajemy buraczki z sosem z pieczenia, na to dajemy grillowany ser. Polewamy sosem i posypujemy pestkami granatu.

Całość można jeszcze doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Uważamy na sól bo ser jest dość słony.

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *